皆さんは小麦粉の生焼けを食べてしまったらどうしますか？
私は小麦粉であたってしまった経験はないのですが、経験者の話を聞くと、想像以上に辛いようです。
手作りお菓子の増えるバレンタインも近くなってきました。
小麦粉の生焼けを食べてしまったらどうすればいいのか？を調べてみました。
こういうのって、食べてしまったあとにどうしようって考えるんですよね（笑）
徐々に不安が募ってくるよね。
自分がうっかり生焼けを食べてしまったらと想像して、ネット情報を必死で集めました 😆
皆さんの参考になれば幸いです 🙂
小麦粉の生焼けを食べてしまったらどうなる？
ホットケーキなど、ちょっと生焼けかな？ってことありますよね。
大体食べちゃう。
小麦粉の生焼けは、私たちが考えているよりも危険な食べ物のようです。
脅してしまうようで申し訳ないのですが、小麦粉の生焼けを食べてしまうと、以下の症状が出る可能性があります。
小麦粉の生焼けによる症状
- 腹痛
- 下痢
- 嘔吐
- 吐き気
- 頭痛
- 発熱
小麦粉生焼け本気でやばい、、下痢が止まらない😭
— キ (@free_kiiiii) February 11, 2024
イカ墨パスタくらいの黒が出てくるんだが
こんな声もありました…小麦粉の生焼けは口にしてはいけません！
小麦粉の生焼けを食べてしまったらダメな原因
小麦粉を生焼けで食べてしまうといけない理由は、いくつかあります。
小麦粉の生焼けでお腹を壊す原因を３つ、見ていきましょう。
- 雑菌による食中毒
- βデンプン
- アミラーゼインヒビター
小麦粉の生焼けはなぜダメ？①雑菌による食中毒
小麦に限ったことではないのですが、農作物には収穫されたとき、無菌状態ではありません。
工場に搬入された小麦は精選工程できれいにはされるものの、特別な「殺菌工程」はないそうです。
外で拾ったものを簡単に口にしないように、生の小麦粉もそのまま口に入れるのは危険があるということですね。
cookpadさんでも、小麦粉を調理する方への注意として、以下の注意文を掲載しています。
小麦などの農場で栽培される農作物には、収穫された段階で様々な菌が付着しています。
cookpad料理の安心より
加熱調理を行わずに食べると、付着している菌が原因で食中毒を起こす可能性があります。
小麦粉の生焼けはなぜダメ？②βデンプン
小麦粉は水を加えて加熱処理をすることで、固まりますよね。
このようになることをでんぷんが糊化（こか）する＝α化と言います。
加熱される前の小麦粉のデンプンはβの状態で、これは人間の体が消化しにくい状態なんです。
小麦粉がα化すると消化が良くなり、ここで初めて消化できるようになります。
小麦粉の生焼けはなぜダメ？③アミラーゼインヒビター
小麦粉には、アミラーゼインヒビターが含まれています。
アミラーゼインヒビターとは？
毒性タンパク質。
小麦粉の消化酵素であるアミラーゼの働きを阻害する働きがあります。
そのため、十分に加熱しないと、消化不良や腹痛などの症状を引き起こす可能性があるのですね。
パンや麺類を焼くときは、中心温度が90℃以上になるまで加熱する必要があります。
このアミラーゼインヒビターについては、
日本テレビのザ！世界仰天ニュース「実は危険な粉物の真実！」でも取り上げられていました。
小麦粉を調理するときは、十分に加熱するようにしよう！
小麦粉の生焼けを食べてしまったら？対処法
小麦粉の生焼けを食べてしまったら、もうすぐ「お腹が痛くなってしまうかも」と焦りますよね！
でも今、腹痛や下痢などの不快症状がなければ、慌てないでくださいね。
対処法を順に見ていきましょう。
- 様子を見る
- 下痢や腹痛に襲われたら
- 治らなければ病院へ
生焼けを食べてしまったら、様子を見る
まずは様子を見ましょう。
無症状のまま終わる場合がほとんどですので、ほとんどの場合大丈夫です。
6時間経っても異常がなければ、安心して良いでしょう。
腹痛が起こるまでの時間は、一般的に食後30分後〜6時間後と言われています。
下痢や腹痛に襲われたら
お腹が痛くなったり、下す症状が出てきてしまった場合はどうしたら良いでしょうか。
下痢や嘔吐を起こすと体内の水分が不足してしまいます。
可能であれば水やスポーツドリンクを十分に摂り、脱水症状を予防しましょう。
完全に異物を排出するまでは辛い時間が続きますが、様子を見ましょう。
体は異物を外に出そうとして頑張ってるよ。
お腹を壊し、治らなければ病院へ
腹痛や下痢、その他の不快症状が続いたり悪化する場合は、病院を頼るべきでしょう。
もしかしたら消化不良だけではなく、アレルギーなど別の原因の可能性も否定できません。
医療機関を受診することをおすすめします。
小麦粉の生焼けを食べてお腹壊してしまったら？まとめ
小麦粉の生焼けを食べてしまったら？お腹壊す原因と対処法は？をまとめてきました。
いかがでしたか？
バレンタインの季節になると、増えるフォンダンショコラのレシピ。
人気のお菓子なのでたくさん上がっているのですが、ただの生焼けができてしまう、いわゆる「時短レシピ」が多いのも事実。
だいぶ小麦粉の生焼けが認知されるようになり、小麦粉を使わない”生焼け対策”のレシピも増えています。
生焼けじゃないフォンダンショコラはこちら！⬇️ https://t.co/yMtpO19mAL
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) January 18, 2023
簡単に作りたい方は、小麦粉なしのレシピを選ぶのも一つの手段ですね！
なるほど！
「生焼け」という響きには軽い印象を持ちがちですが、食中毒と同等に十分注意したいものです。
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